அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் ப்ரிவென்டிவ் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு, எட்டு நாடுகளில் அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (UPFs) அதிகமாக உட்கொள்வது அகால மரணங்களுடன் கணிசமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. UPF உட்கொள்ளலில் ஒவ்வொரு 10% அதிகரிப்பும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 2.7% அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
நாட்டைப் பொறுத்து, 30–69 வயதுடைய பெரியவர்களிடையே 4% முதல் 14% வரை அகால மரணங்களுக்கு அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் காரணமாகின்றன என்று ஆய்வு மதிப்பிடுகிறது. யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் அமெரிக்கா அதிக விகிதங்களைக் காட்டின, UPFகள் கிட்டத்தட்ட 14% ஆரம்பகால இறப்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, UPF நுகர்வு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ள கொலம்பியா மற்றும் பிரேசில் போன்ற நாடுகள் சிறியதாக இருந்தாலும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கங்களைக் காட்டின.
புதிய மற்றும் குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை ஊக்குவிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட வலுவான விதிமுறைகள், பொதுக் கொள்கைகள் மற்றும் உணவு வழிகாட்டுதல்களுக்கு அழைப்பு விடுத்து, UPF உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது ஒரு முக்கிய பொது சுகாதார முன்னுரிமையாக இருக்க வேண்டும் என்று விஞ்ஞானிகள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
ஆய்வில் பயன்படுத்தப்படும் நோவா வகைப்பாடு முறையின் அடிப்படையில் – பொதுவான அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் (UPFகள்):
– பேக் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் (சிப்ஸ், பிஸ்கட், பட்டாசுகள்)
– சர்க்கரை நிறைந்த காலை உணவு தானியங்கள்
– உடனடி நூடுல்ஸ் மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள்
– குளிர்பானங்கள், ஆற்றல் பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு பாட்டில் தேநீர்
– துரித உணவு (பர்கர்கள், வறுத்த கோழி, பீட்சாக்கள்)
– மறுசீரமைக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் (ஹாட் டாக், தொத்திறைச்சிகள், கட்டிகள்)
– சேர்க்கைகளுடன் கூடிய சுவையூட்டப்பட்ட தயிர் வகைகள்
– ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உறைந்த இனிப்புகள்
– இனிப்புச் சுவை கொண்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் பழச் சுவை கொண்ட பானங்கள்
– பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தொகுக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பன்கள்
– மிட்டாய் பொருட்கள் (சாக்லேட், மிட்டாய், சூயிங் கம்)
– சேர்க்கைகளுடன் கூடிய மார்கரைன்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்கள்
– பொடி அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட சூப்கள்
– தொழில்துறை ஆற்றல்/புரத பார்கள் மற்றும் ஷேக்குகள்
– செயற்கையாக இனிப்பு சேர்க்கப்பட்ட பானங்கள்
– பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள் (சீஸ் துண்டுகள், சீஸ் ஸ்ப்ரெட்கள்)
– முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் கூடிய டிரஸ்ஸிங்ஸ்.
